Безупречная чистота, приближенная к стерильности – является едва ли не общепринятым стандартом в сфере HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe), как теперь часто называется гостинично-ресторанный бизнес. Кроме общепринятых корпоративных стандартов, проведение дезинфекции в гостиницах и на объектах общественного питания также в обязательном порядке требуются СанПиН – санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами – за соблюдением которых строго следят соответствующие государственные контролирующие органы.
Отельерам и рестораторам хорошо известно, что даже единичные случаи заболевания клиентов гостиницы или ресторана каким-либо инфекционным заболеванием способны нанести тяжелейший ущерб репутации заведения. А систематическая антисанитария, или более того, признание его компетентными органами в качестве источника массового инфекционного заражения способны поставить жирный крест даже на состоявшемся успешном бизнесе.
В системе поддержания чистоты и порядка на объектах HoReCa проведение операций по дезинфекции некоторых ключевых объектов и элементов занимает критически важное место. Как правило (согласно служебных инструкций), в ходе дезинфекции в отеле, ресторане или кафе, периодическому или регулярному профилактическому обеззараживанию подлежат:
Основным методом проведения дезинфекции в ресторане, кафе или отеле является метод протирания (обрабатываются столы, стулья, дверные рукоятки, лестничные перила, гостиничные, барные стойки и т.д.). Вторым по значению является метод мойки или стирки в дезинфицирующих моющих растворах (обрабатываются посуда, скатерти, белье). Методом орошения с помощью ручных опрыскивателей могут дезинфицироваться обширные вестибюли, туалеты, мусорные урны.
В интересах качественного и безопасного проведения дезинфекции кафе, ресторана или объекта гостиничного типа рекомендуется применять соответствующие средства, приспособления и принадлежности: