Бездоганна чистота, наближена до стерильності - є чи не загальноприйнятим стандартом у сфері HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe), як тепер часто називається готельно-ресторанний бізнес. Крім загальноприйнятих корпоративних стандартів, проведення дезінфекції у готелях і на об'єктах громадського харчування також в обов'язковому порядку потрібні СанПіН - санітарно-епідеміологічні правила і норми - за дотриманням яких чітко стежать відповідні державні контролюючі органи.
Готельєрам і рестораторам добре відомо, що навіть поодинокі випадки захворювання клієнтів готелю чи ресторану будь-яким інфекційним захворюванням, здатні завдати важкої шкоди набутій репутації закладу. А систематична антисанітарія, або більш того, визнання його компетентними органами в якості джерела масового інфекційного зараження, здатні поставити жирний хрест навіть на успішному бізнесові.
В системі підтримки чистоти і порядку на об'єктах HoReCa проведення операцій по дезінфекції деяких ключових об'єктів та елементів займає критично важливе місце. Як правило (згідно службових інструкцій), в ході дезінфекції в готелі, ресторані або кафе, періодичному або регулярному профілактичному знезараженню підлягають:
Основним методом проведення дезінфекції в ресторані, кафе або готелі є метод протирання (обробляються столи, стільці, дверні ручки, сходові поручні, готельні, барні стійки і т.д.). Другим за значенням є метод мийки або прання в дезінфікуючих миючих розчинах (обробляються посуд, скатертини, білизна). Методом зрошення за допомогою ручних обприскувачів можуть дезінфікуватися великі вестибюлі, туалети, сміттєві урни.
В інтересах якісного і безпечного проведення дезінфекції кафе, ресторану або об'єкта готельного типу рекомендується застосовувати відповідні засоби, пристосування і приналежності: